{"product_id":"ieej-bte2025-12p2-ps-100","title":"食品風味評価に向けた複合人工嗅覚・味覚システムの開発 ― 電子鼻と電子舌のデータ融合応用 ―","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eカテゴリ：\u003c\/strong\u003e部門大会\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e論文No：\u003c\/strong\u003e12P2-PS-100\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eグループ名：\u003c\/strong\u003e【E】第42回「センサ・マイクロマシンと応用システム」シンポジウム\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e発行日：\u003c\/strong\u003e2025\/11\/3\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eタイトル(英語)：\u003c\/strong\u003eData Fusion of Electronic Nose and Electronic Tongue for Food Flavor Evaluation\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e著者名：\u003c\/strong\u003e*巫 霄（福岡工業大学）, 長濱 幸輝（福岡工業大学）, 光瀬 宥樹 （福岡工業大学）\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e著者名(英語)： \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eキーワード：\u003c\/strong\u003e電子鼻,電子舌,データ融合,食品風味評価,しょうゆ識別,electronic nose,electronic tongue,data fusion,flavor evaluation,soy sauce classification\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e要約(日本語)：\u003c\/strong\u003e本研究では、電子鼻（EN）と電子舌（ET）を統合した複合人工感覚システムを構築し、しょうゆの風味分類を試みた。ET（味覚センサSA402B）とEN（半導体ガスセンサアレイ）の出力を融合し、特徴選択後にLDAで解析した結果、最大97.5％の正答率を達成した。ENとETのデータ融合が食品風味評価に有効であることを確認した。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e要約(英語)：\u003c\/strong\u003eA combined artificial taste and smell system was developed using an electronic tongue (SA402B) and a semiconductor-based electronic nose for soy sauce flavor classification. Data fusion and LDA analysis achieved up to 97.5% accuracy, confirming the effectiveness of EN–ET integration for food flavor evaluation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePDFファイルサイズ：\u003c\/strong\u003e277Kバイト\u003c\/p\u003e","brand":"IEEJ-PDF","offers":[{"title":"PDFダウンロード（一般価格440円\/会員価格220円） \/ A4 \/ 2","offer_id":49650624332015,"sku":"IEEJ-BTE2025-12P2-PS-100-PDF","price":440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/9512\/2159\/files\/IEEJ-PDF_bumontaikai_c62d2467-63b5-4059-8e5c-32f3817a5035.png?v=1780552462","url":"https:\/\/ieej.bookpark.ne.jp\/products\/ieej-bte2025-12p2-ps-100","provider":"電気学会 電子図書館","version":"1.0","type":"link"}