{"product_id":"ieej-zt001275","title":"パルス高電界殺菌装置の開発","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eカテゴリ: \u003c\/strong\u003e全国大会\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e論文No: \u003c\/strong\u003e1-275\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eグループ名: \u003c\/strong\u003e【全国大会】平成12年電気学会全国大会論文集\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e発行日: \u003c\/strong\u003e2000\/03\/21\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eタイトル(英語): \u003c\/strong\u003eDevelopment of a pulsed electric field sterilization system\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e著者名: \u003c\/strong\u003e千林 暁(日新電機),苗代 晃一(日新電機),川北 有(日新電機),加藤 茂(日新電機)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e著者名(英語): \u003c\/strong\u003eSatoru Senbayashi(Nissin Electric Co.,LTD.),Koichi Nawashiro(Nissin Electric Co.,LTD.),Yuu Kawakita(Nissin Electric Co.,LTD.),Shigeru Kato(Nissin Electric Co.,LTD.)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eキーワード: \u003c\/strong\u003eパルス高電界|殺菌装置|液体食品|低温処理\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e要約(日本語): \u003c\/strong\u003eパルス高電界殺菌手法は、ジュースなどの液体食品の殺菌手法として、従来の高温加熱殺菌に代わる風味劣化の少ない低温・物理的殺菌手法として注目されている。今回、実用機を視野に入れた比較的大流量のパイロット機を開発した。開発した装置の最大処理流量は、５００ｌ／ｈであり、液体食品を連続的に導入・電界印加・殺菌処理を行う殺菌処理容器、及び殺菌処理容器に電圧供給を行うパルス電源などからなる。液体食品の対象菌として、酵母などをジュースに縣濁し、パルス電界処理を行ったところ、加熱処理よりは明らかに菌を死滅に至らしめる事を確認した。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e原稿種別: \u003c\/strong\u003e日本語\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePDFファイルサイズ: \u003c\/strong\u003e118 Kバイト\u003c\/p\u003e","brand":"IEEJ-PDF","offers":[{"title":"PDFダウンロード（一般価格440円\/会員価格220円） \/ A4 \/ 1","offer_id":46395524317423,"sku":"IEEJ-ZT001275-PDF","price":440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/9512\/2159\/files\/IEEJ-PDF_804ef084-f2de-4c66-ae63-1d72eb5c644e.png?v=1744775691","url":"https:\/\/ieej.bookpark.ne.jp\/products\/ieej-zt001275","provider":"電気学会 電子図書館","version":"1.0","type":"link"}