{"product_id":"ieej-zt013137","title":"味覚センサと高速液体クロマトグラフィーを用いた苦味物質の分離・同定技術の開発","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eカテゴリ: \u003c\/strong\u003e全国大会\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e論文No: \u003c\/strong\u003e3-137\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eグループ名: \u003c\/strong\u003e【全国大会】平成13年電気学会全国大会論文集\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e発行日: \u003c\/strong\u003e2001\/03\/21\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eタイトル(英語): \u003c\/strong\u003eDevelopment of Technology for Separating and Identifying Bitter Substances using Taste Sensor and High-Performance Liquid Chromatoguraphy\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e著者名: \u003c\/strong\u003e高松竜二 (九州大学),都甲潔 (九州大学),川畑明 (シーエーシーズ),竹口寛 (シーエーシーズ)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eキーワード: \u003c\/strong\u003eHPLC|脂質膜|苦味物質|分離・同定|味覚センサ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e要約(日本語): \u003c\/strong\u003e生体系における味受容機構を模倣して開発されたセンサが，マルチチャネル膜電位計測型味覚センサ(以下，味覚センサ)である.この味覚センサにより，既に様々な食品の味溶液が測定され，その味の識別と定量化に成功してきている.現在，苦味物質を検出し，分離する方法は皆無であり，この方法が開発されれば，食品や化学，医薬品業界に大きな福音をもたらすことが期待される．そこで，本研究では，味覚センサと高速液体クロマトグラフィー(以下，HPLC)を用いて代表的な苦味物質であるキニーネなどについて，検出・分離する方法の検討，及び\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e原稿種別: \u003c\/strong\u003e日本語\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePDFファイルサイズ: \u003c\/strong\u003e92 Kバイト\u003c\/p\u003e","brand":"IEEJ-PDF","offers":[{"title":"PDFダウンロード（一般価格440円\/会員価格220円） \/ A4 \/ 1","offer_id":46395742781679,"sku":"IEEJ-ZT013137-PDF","price":440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/9512\/2159\/files\/IEEJ-PDF_c135e5c4-e6a7-4e28-abb9-2728f9907401.png?v=1744788052","url":"https:\/\/ieej.bookpark.ne.jp\/products\/ieej-zt013137","provider":"電気学会 電子図書館","version":"1.0","type":"link"}