{"product_id":"ieej-zt043134","title":"咀嚼動作を模倣した食感評価音響センサシステム","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eカテゴリ: \u003c\/strong\u003e全国大会\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e論文No: \u003c\/strong\u003e3-134\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eグループ名: \u003c\/strong\u003e【全国大会】平成16年電気学会全国大会論文集\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e発行日: \u003c\/strong\u003e2004\/03\/17\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eタイトル(英語): \u003c\/strong\u003eAcoustic Sensor System with Mimicking Chewing Action for Evaluation of Texture on Foods\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e著者名: \u003c\/strong\u003e王霜 (東京大学),小野 順貴(東京大学),安藤 繁(東京大学)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e著者名(英語): \u003c\/strong\u003eShuang Wang(The University of Tokyo),Nobutaka Ono(The University of Tokyo),Shigeru Ando(The University of Tokyo)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eキーワード: \u003c\/strong\u003e食感|センサシステム|骨伝導|咀嚼|サクサク感\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e要約(日本語): \u003c\/strong\u003e食品の味と同様にその食感特性は、美味しさのための重要な要素である.従来,食感の評価は主として人による官能試験,もしくは力学的な物性測定により行われてきた.これに対し我々は,人間が食感を感じる際、咀嚼音が大きな役割を果たしていることに着目し、これを模倣することで、客観的に食感を評価する新たなセンサシステムを研究している。本報告では,試作した音響センサシステムと,これを用いた実験,及び信号処理の分析手法について述べる.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e原稿種別: \u003c\/strong\u003e日本語\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePDFファイルサイズ: \u003c\/strong\u003e655 Kバイト\u003c\/p\u003e","brand":"IEEJ-PDF","offers":[{"title":"PDFダウンロード（一般価格440円\/会員価格220円） \/ A4 \/ 1","offer_id":46396637315311,"sku":"IEEJ-ZT043134-PDF","price":440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/9512\/2159\/files\/IEEJ-PDF_d1442f6d-6eeb-4f82-934d-f27747eefd54.png?v=1744815362","url":"https:\/\/ieej.bookpark.ne.jp\/products\/ieej-zt043134","provider":"電気学会 電子図書館","version":"1.0","type":"link"}