{"product_id":"ieej-zt073168","title":"膜内脂質濃度変化にともなう味センサ感度の向上","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eカテゴリ: \u003c\/strong\u003e全国大会\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e論文No: \u003c\/strong\u003e3-168\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eグループ名: \u003c\/strong\u003e【全国大会】平成19年電気学会全国大会論文集\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e発行日: \u003c\/strong\u003e2007\/03\/15\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eタイトル(英語): \u003c\/strong\u003eSensitivity improvement of taste sensor by change of lipid concentrations in the membranes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e著者名: \u003c\/strong\u003e飯山 悟(近畿大学),江崎 秀(近畿大学),都甲 潔(九州大学)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e著者名(英語): \u003c\/strong\u003eSatoru Iiyama(Kinki University),Shu Ezaki(Kinki University),Kiyoshi Toko(Kyushu University)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eキーワード: \u003c\/strong\u003e味センサ|脂質膜|脂質の希釈|膜電位|応答感度の向上\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e要約(日本語): \u003c\/strong\u003e味センサは食品の味を客観的に評価する目的で開発されたもので，その検出部は脂質膜である。ここではセンサ応答感度に及ぼす膜内脂質濃度について検討した。膜内脂質濃度が変化してもNaCl等に対する応答はあまり変化がなかった。ところが膜内脂質を希釈していくと，ある希釈度でキニーネやピクリン酸など吸着性物質への応答感度が濃度にして2?3桁上昇した。後者については荷電性脂質の減少にともない，膜内部の疎水度が増加することが原因と考えられ，本研究は味センサの進展に大きく寄与するものと期待される。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e原稿種別: \u003c\/strong\u003e日本語\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePDFファイルサイズ: \u003c\/strong\u003e793 Kバイト\u003c\/p\u003e","brand":"IEEJ-PDF","offers":[{"title":"PDFダウンロード（一般価格440円\/会員価格220円） \/ A4 \/ 1","offer_id":46397260038383,"sku":"IEEJ-ZT073168-PDF","price":440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/9512\/2159\/files\/IEEJ-PDF_81dbd154-bc32-4a0c-abe5-30cc9a131275.png?v=1744840381","url":"https:\/\/ieej.bookpark.ne.jp\/products\/ieej-zt073168","provider":"電気学会 電子図書館","version":"1.0","type":"link"}