置くだけで測定可能な香りセンサ開発への試行錯誤

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: CHS22006,BMS22011

グループ名: 【E】センサ・マイクロマシン部門 ケミカルセンサ/【E】センサ・マイクロマシン部門 バイオ・マイクロシステム合同研究会

発行日: 2022/02/28

タイトル(英語): Development of the electronic nose (e-nose) for just placing a sample: Trial and error

著者名: 藤岡 宏樹(農業・食品産業技術総合研究機構)

著者名(英語): Kouki Fujioka(National Agriculture and Food Research Organization)

キーワード: 香り|センサ|食品|電子鼻|下方|Aroma|Sensor|Food|Electronic nose|Bottom

要約(日本語): 食品の香りを客観的に評価する方法の一つに香りセンサがある。発表者らは、香りセンサを利用して、食品の判別方法等の研究に取り組んできた。一方、香りセンサ測定時の課題として、サンプルの体積・重さを揃える作業や、容器内の香りの平衡化に時間がかかる点があった。このため、より簡便に測定する方法として、サンプルを置くだけで測定可能な香りセンサを作製した。本発表では、試作機開発までに行なった実験等を紹介する。

要約(英語): Electronic noses are one of the methods to objectively evaluate the food aroma. We have been working on research such as using e-nose to discriminate juices and to describe the coffee aroma features. However, there are several problems of e-nose measurements: Making the volume and weight of the samples all the same for comparison, and equilibration time of the aroma in the container. As a more convenient measurement method, the novel e-nose system that can measure smell just by placing a sample was fabricated. The author present measurement trials until development of the e-nose system.

本誌: 2022年3月3日ケミカルセンサ/バイオ・マイクロシステム合同研究会

本誌掲載ページ: 23-25 p

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 521 Kバイト