振動触覚と疑似咀嚼音が食感の知覚に与える影響の調査

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: PI22009

グループ名: 【C】電子・情報・システム部門 知覚情報研究会

発行日: 2022/03/06

タイトル(英語): Investigation of the effects of vibrating tactile sensation and pseudo-mastication sound on texture perception

著者名: 西 優己(熊本大学),嵯峨 智(熊本大学)

著者名(英語): Yuki Nishi(Kumamoto University),Satoshi Saga(Kumamoto University)

キーワード: 食感|触覚|咀嚼音|クロスモーダル|Food texture|Tactile|Mastication sound|Cross modal

要約(日本語): 食感は食品のおいしさを構成する重要な要素の一つである．近年，クロスモーダルを利用し，疑似咀嚼音を提示することで咀嚼時の食感の知覚を変化させる研究が行われてきた．しかし，振動触覚を提示する手法についてはあまり調査されていない．本稿では振動触覚に着目し，咀嚼時の筋電位と咀嚼音を用いて身体全体に振動触覚を提示する手法を提案する．実験では，提案手法がせんべいの食感知覚に与える影響を調査した．

要約(英語): Food texture is one of the significant factors that make up the deliciousness of food. Recent studies show that pseudo-mastication sound affects the perception of food textures. However, few studies present vibrotactile information throughout the body. This paper describes a method presenting vibrating tactile sensation using myoelectric potential and mastication sound during mastication. We investigated the effect of the proposed method on the perception of food texture using rice crackers.

本誌: 2022年3月9日-2022年3月10日知覚情報研究会

本誌掲載ページ: 33-34 p

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 3,216 Kバイト