金属錯体混合LB膜味覚センサを用いた高甘味度甘味料測定における膜構造の影響

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: CHS22020

グループ名: 【E】センサ・マイクロマシン部門 ケミカルセンサ研究会

発行日: 2022/06/04

タイトル(英語): Effect of film structure on high-intensity sweetener measurement using LB film taste sensor with metal complex

著者名: 鈴木 愛奈(埼玉大学),内田 秀和(埼玉大学),長谷川 有貴(埼玉大学)

著者名(英語): Aina Suzuki(Saitama University),Hidekazu Uchida(Saitama University),Yuki Hasegawa(Saitama University)

キーワード: 味覚センサ|高甘味度甘味料|ＬＢ膜|金属錯体|taste sensor|high-intensity sweetener|LB film|metal complex

要約(日本語): 本研究では，LB膜を用いた高甘味度甘味料測定用味覚センサの開発とその特性向上を目的として，膜材料に用いるステアリン酸と金属(テルビウム)錯体の混合比および，LB膜の累積層数の違いが測定対象であるアセスルファムカリウムに対するセンサ応答に及ぼす影響について検討した．その結果，テルビウム錯体混合比の増加および，累積層数変化による膜の表面構造の違いが，開発したセンサの応答特性の向上に寄与することが示された．

要約(英語): The purpose of this study is developing a taste sensor with LB films for measurement of high-intensity sweetener and improving its characteristics. We measured acesulfame potassium as a measuring object with LB films by changing the ratio between stearic acid and metal (Tb) complex used in film materials, and the number of layers of LB films. These results shown that the increase of Tb ratio in the film material and the difference in the film surface structure contributed to improving the response characteristics of our developed sensor to high-intensity sweetener.

本誌: 2022年6月7日-2022年6月8日ケミカルセンサ研究会

本誌掲載ページ: 1-4 p

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 1,146 Kバイト