調理と音

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: IS22020

グループ名: 【C】電子・情報・システム部門 情報システム研究会

発行日: 2022/06/10

タイトル(英語): Cooking and Acoustics

著者名: 上田 麻理(神奈川工科大学),饗場 直美(神奈川工科大学),油井 あまね(神奈川工科大学),田中 哲雄(神奈川工科大学)

著者名(英語): Mari Ueda(Kanagawa Institute of Technology),Naomi Aiba(Kanagawa Institute of Technology),Amane Yui(Kanagawa Institute of Technology),Tetsuo Tanaka(Kanagawa Institute of Technology)

キーワード: 視覚障害者|ＱＯＬ|音聴覚情報|ｗｅｂアプリケーション|音による調理支援|Visually impaired|QOL|sound and auditory information|web application|ooking assistance with sound

要約(日本語): 音による調理実習支援を目的としてまずは全盲者に対するヒアリング調査を実施した。その結果，全盲であっても日常的に調理しており，人によっては揚げ物や製菓を行っていることが分かった。調理を行う全盲者の多くは，調理時に音(聴覚情報)を有効に利用しているようである。本研究では，音を有効活用した調理手法の定量化をめざす。その第一段階として，調理工程における音の音響的特徴を音色として分かりやすく変換することで，実際の調理にフィードバック可能にするための基礎的を行い，さらに調理音判別訓練アプリケーションの開発を行った。

要約(英語): We first conducted an interview survey of blind people with the aim of supporting cooking practice with sound. As a result, it was found that even blind people cook on a daily basis, and some of them fry food and make confectioneries. It seems that many blind people who cook, make effective use of sound (auditory information) when cooking. In this study, we aim to quantify cooking methods that make effective use of sound. As a first step, we conducted basic research to convert the acoustic characteristics of sounds in the cooking process into easily understandable tones that can be fed back to actual cooking, and developed a cooking sound discrimination training application.

本誌: 2022年6月13日情報システム研究会

本誌掲載ページ: 1-6 p

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 2,186 Kバイト