冷凍電界殺菌の大腸菌生菌率に及ぼす冷却条件の影響

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: DEI22065

グループ名: 【A】基礎・材料・共通部門 誘電・絶縁材料研究会

発行日: 2022/06/14

タイトル(英語): Effect of Freezing Conditions on Survival ratio of Escherichia coli in Freezing and Electric Field Sterilization

著者名: 渡邉 聖人(名城大学),彦坂 由貴子(名城大学),村上 祐一(名城大学),村本 裕二(名城大学)

著者名(英語): Masato Watanabe(Meijo University),Yukiko Hikosaka(Meijo University),Yuichi Murakami(Meijo University),Yuji Muramoto(Meijo University)

キーワード: 氷|大腸菌|冷凍|電圧印加|殺菌|Ice|Escherichia coli|Freeze|Applied voltage|Sterilization

要約(日本語): 本報告では、冷凍電界殺菌の大腸菌生菌率に及ぼす冷却条件の影響について検討した。実験試料は大腸菌を含む0.01[mol/L]のNaCl水溶液であり、この試料を-10[℃]~-80[℃]で冷凍させた。その後、-20[℃]の環境下で100[V/mm]の直流電界を印加した。その結果、冷凍温度を変化させても、冷凍のみの大腸菌生菌率はほとんど変化しなかった。それに対して、直流電圧印加時の大腸菌生菌率は、冷凍速度の増加とともに低下した。

要約(英語): In this report, we study the effect of freezing conditions on survival ratio of E. coli in freezing and electric field sterilization. The experimental sample was 0.01[mol/L] NaCl containing E. coli. This sample was frozen by -10[℃]~-80[℃]. After this sample was applied to 100[V/mm] D.C. field under -20[℃]. As the results, the survival ratio of E. coli under only refrigeration was independent of the freezing temperature. In contrast, the survival ratio of E. coli after D.C. field application under refrigeration was decreased as the freezing rate increased.

本誌: 2022年6月17日誘電・絶縁材料研究会

本誌掲載ページ: 33-36 p

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 946 Kバイト