冷凍電界殺菌による大腸菌殺菌に及ぼす凍結解凍および電圧印加回数の効果

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: EPP23037

グループ名: 【A】基礎・材料・共通部門 放電・プラズマ・パルスパワー研究会

発行日: 2023/06/05

タイトル(英語): Effects of Cycle Number of Freezing-Thawing-Voltage application on Escherichia coli Pasteurization using Freezing- Electric Field

著者名: 村上 祐一(名城大学),渡邉 聖人(名城大学),岩田 桂弥(名城大学),村本 裕二(名城大学)

著者名(英語): Yuichi Murakami(Meijo university),Masato Watanabe(Meijo university),Keiya Iwata(Meijo university),Yuji Muramoto(Meijo university)

キーワード: 冷凍電界殺菌|凍結解凍回数|印加回数|大腸菌|Freezing-electric field pasteurization|Cycle Number of Freezing-Thawing|number of applied voltage|Escherichia coli

要約(日本語): 本報告では，凍結解凍および電界印加回数が冷凍電界殺菌による大腸菌生菌率に及ぼす影響を検討した。実験試料は大腸菌を含む0.01[mol/L]のNaCl水溶液である。-20[℃]の環境で凍結させた試料に100[V]の直流電圧を印加した。直流電圧印加回数は凍結試料中の大腸菌の生菌率にあまり影響を示さなかった。凍結解凍および電界印加回数が増えるにつれ大腸菌の生菌数は減少した。

要約(英語): In this report, the experimental sample was a 0.01[mol/L] NaCl solution containing E. coli. We applied a DC voltage of 100[V] to the samples frozen at -20[℃]. As a result, the survival E. coli count decreased with increases in number of freeze-thaw cycles and the applied DC voltage cycles. Especially, higher bactericidal effect was obtained after the three cycles.

本誌: 2023年6月8日-2023年6月10日放電・プラズマ・パルスパワー研究会-2

本誌掲載ページ: 59-62 p

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 1,552 Kバイト