水晶複素容量センサを用いた醸造プロセスモニタリング技術の開発

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: MSS24042

グループ名: 【E】センサ・マイクロマシン部門 マイクロマシン・センサシステム研究会

発行日: 2024/07/01

タイトル(英語): Development of Sensor Technologies for Monitoring Brewing Process Using Quartz Oscillator Based Complex Capacitance Sensors

著者名: 鴫原 大輝(新潟大学),寒川 雅之(新潟大学),安部 隆(新潟大学)

著者名(英語): daiki shigihara(Niigata University),masayuki sohgawa(Niigata University),takashi abe(Niigata University)

キーワード: 水晶発振回路|複素容量センサ|非接触センシング|糖化反応|アルコール発酵|終点検出|crystal oscillator circuit|complex capacitance sensor|Non-contact sensing|saccharification reaction|alcohol fermentation|endpoint detection

要約(日本語): 我々はこれまで、誘電性・導電性の変化をセンシングすることができる水晶発振回路式の複素容量センサの開発を行ってきた。本研究では、複素容量センサを用いて、非接触での醸造プロセスを測定する技術を開発した。さらにPythonを用いて開発したGUIを用いることで醸造プロセスの終点の自動検出が可能であることを示した。この技術は酒蔵のIoT化に有用であり、今後の研究で醸造プロセスの完全自動化の実現が期待される。

要約(英語): This research developed a technique to measure the brewing process in a non-contact manner using complex capacitance sensors. Furthermore, we have shown that automatic detection of the end point of the brewing process is possible by using a GUI developed using Python. This technology is useful for the introduction of IoT of breweries, and future research is expected to realize full automation of the brewing process.

本誌: 2024年7月4日-2024年7月5日マイクロマシン・センサシステム研究会

本誌掲載ページ: 53-57 p

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 1,557 Kバイト