茶葉へのパルス放電処理によるカテキン類抽出と香り成分の誘発

カテゴリ：研究会(論文単位)

論文No：EPP25069

グループ名：【A】基礎・材料・共通部門 放電・プラズマ・パルスパワー研究会

発行日：2025/6/8

タイトル(英語)：Extraction of catechins from plants using pulsed discharge treatment

著者名：佐々木 宏樹(岩手大学),里館 拓真(岩手大学),髙橋 克幸(岩手大学),高木 浩一(岩手大学),志村 裕也(カワサキ機工),中村 守伸(カワサキ機工),後藤 正(カワサキ機工)

著者名(英語)： Kouki Sasaki(Iwate University),Takuma Satodate(Iwate University),Katsuyuki Takahashi(Iwate University),Koichi Takaki(Iwate University),Hiroya Shimura(KAWASAKI KIKO CO.,LTD.),Morinobu Nakamura(KAWASAKI KIKO CO.,LTD.),Tadashi Goto(KAWASAKI KIKO CO.,LTD.)

キーワード：パルス電界処理,パルス放電処理,カテキン類,抽出,平板対平板電極,針対平板電極,pulsed discharge treatment,catechins,extraction,flat plate electrode,needle electrode

要約(日本語)：パルス電界処理およびパルス放電処理が茶葉中のカテキン類・カフェインの抽出に及ぼす影響を調べた。電極には平板対平板電極と針対平板電極を用いた。印加したパルス電圧はそれぞれ, 波高値20 kVを40 sec, 波高値40 kVを10~40 secとして印加した。パルス繰り返し率は100 ppsとした。その結果, 針対平板電極を用いた印加によって, より高い抽出効果を得られることがわかった。

要約(英語)：The effect of pulsed discharge treatment on the extraction of catechins and caffeine from tea leaves was investigated. Pulse voltage of 20 kV was applied for 40 sec at the flat plate electrode, and 40 kV for 10~40 sec at the needle electrode. The result showed that a higher extraction effect was obtained by the application with the needle electrode.

本誌：2025年6月11日-2025年6月13日放電・プラズマ・パルスパワー研究会-2

本誌掲載ページ：47-52p

原稿種別：日本語

PDFファイルサイズ：1,432Kバイト