無機膜味覚センサによる温飲料評価方法の検討

カテゴリ: 部門大会

論文No: 25pm4-PS-088

グループ名: 第33回「センサ・マイクロマシンとその応用システム」シンポジウム論文集

発行日: 2016/10/17

タイトル(英語): Study on Hot Drink Evaluation Method by Inorganic Taste Sensor

著者名: 田村 陽佑(埼玉大学),長谷川 有貴(埼玉大学),内田 秀和(埼玉大学)

キーワード: 味覚センサ,温飲料,金属酸化膜,塩味,甘味

要約(日本語): 本研究では，味覚センサの感度の向上を目的に，基板上にレーザーアブレーション法により，単一，または複数種類の酸化金属膜を堆積させ味覚センサを作製した。センサを用いて60℃における，塩味と甘味，およびそれらを同量混合させた溶液に対する電位応答を測定し，センサの特性を評価した。結果，膜材料やセンサ構造，および測定対象によって異なる応答特性が得られ，条件を工夫することで高感度化できる可能性を確認した。

要約(英語): We aimed to develop taste sensor for evaluating hot drinks using several metal oxide films as a sensing film. We observed potential response of the sensor to taste solution (60 ℃), and we used another method of measurement. In these results, all developed sensors responded depending on a taste solution and kind of sensing films.

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