複数のリンゴ品種における果肉の複素比誘電率とBrix糖度の相関

カテゴリ: 部門大会

論文No: 3-P-34

グループ名: 【A】令和元年電気学会基礎・材料・共通部門大会講演論文集

発行日: 2019/08/16

著者名: 村山 祐樹(岩手大学),阿部 一誠(岩手大学),三浦 健司(岩手大学)

キーワード: 複素比誘電率|同軸管法果実|果実|糖度

要約(日本語): 適熟期に収穫されたリンゴ6品種（サンふじ，はるか，紅玉，王林，シナノゴールド，むつ）の果肉を環状に採取することで2～14 GHzの範囲の複素比誘電率を同軸管法により計測した．また，採取した果肉を圧搾した果汁を用いてBrix糖度を計測し，両者の相関を各品種で求めたところ，品種と部位によって異なる比誘電率を示すことと，高糖度ほど低い比誘電率実部を示すことが明らかになった．

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