水晶発振回路式複素容量センサによる食肉センシングシステムの開発

カテゴリ: 部門大会

論文No: 15P2-P-45

グループ名: 【E】第39回「センサ・マイクロマシンと応用システム」シンポジウム

発行日: 2022/11/07

タイトル(英語): Development of a meat sensing system using a crystal oscillation circuit type complex capacitance sensor

著者名: 大島 悠(新潟大学), 寒川 雅之(新潟大学), 安部 隆(新潟大学)

著者名(英語): Oshima Yu(Niigata University), Sohgawa Masayuki(Niigata University), Abe Takashi(Niigata University)

キーワード: 水晶|食肉|熟成|脂肪含有量|容量センサ|quartz|meat|mature|Fat content|Capacitance sensor

要約(日本語): 本研究では,食肉の脂肪含有量と腐敗具合の評価を目的として,水晶発振回路式複素容量センサを用いた食肉センシングシステムの開発を行った.具体的に,食肉の脂肪含有量評価では,100 %牛肉の挽肉に牛脂を混ぜることで脂肪含有量の異なる資料を作成し容量センサにて評価した.腐敗評価では,市販の牛肉片にラップをかけた状態で,常温で放置しその腐敗評価を容量センサで試みた.

要約(英語): In this study, a meat sensing system using a complex capacitance sensor with a crystal oscillator circuit was developed to evaluate the fat content and the degree of spoilage of meat.

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