水晶複素容量センサベースエマルションチェッカーの開発

カテゴリ: 部門大会

論文No: 26P3-PS-95

グループ名: 【E】第41回「センサ・マイクロマシンと応用システム」シンポジウム

発行日: 2024/11/18

タイトル(英語): Development of crystal complex capacitive sensor-based emulsion checker

著者名: 武島 和生(新潟大学), 川口 大輔(新潟大学), 寒川 雅之(新潟大学), 安部 隆(新潟大学)

キーワード: 水晶発振回路|複素容量センサ|乳化|リアルタイムモニタリング|非接触測定

要約(日本語): 本研究では，乳化の終点検出および安定性評価を目的とする，水晶複素容量センサベースエマルションチェッカーの開発を行った。純水と食用油における乳化状態を非接触かつリアルタイムで測定し，周波数変化から終点と安定性を評価することに成功した。また，攪拌速度，純水投入回数，温度，界面活性剤の量および種類という5つの条件を変化させて乳化測定を行い，終点と安定性にどのような影響があるかを実験的に明らかにした。

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