フレーバーによる人工甘味料の風味改良

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: CHS06025

グループ名: 【E】センサ・マイクロマシン部門　ケミカルセンサ研究会

発行日: 2006/12/18

タイトル(英語): Improving the taste of artificial sweeteners using flavorings

著者名: 石川 雅司(長谷川香料(株)技術研究所),藤木 文乃(長谷川香料(株)技術研究所),中村 明朗(長谷川香料(株)技術研究所),井手 純一(長谷川香料(株)技術研究所),森 憲作(東京大学大学院・医学系研究科・細胞分子生理学教室)

著者名(英語): Masashi Ishikawa(Technical Research Center,T.Hasegawa Co.,LTD.),Ayako Fujiki(Technical Research Center,T.Hasegawa Co.,LTD.),Akio Nakamura(Technical Research Center,T.Hasegawa Co.,LTD.),Junichi Ide(Technical Research Center,T.Hasegawa Co.,LTD.),Kensaku Mori(Depertment of Physiology,Graduate School of Medicine,The University of Tokyo)

キーワード: 人工甘味料|シュガーフレーバー|光イメージング|近赤外分光法|大脳皮質|順応

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 801 Kバイト