ポータブル味覚センサの開発

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: CHS12004

グループ名: 【E】センサ・マイクロマシン部門 ケミカルセンサ研究会

発行日: 2012/06/11

タイトル(英語): Development of Portable Taste Sensor

著者名: 田原 祐助(九州大学),前原 義弘(九州大学),籍 可(九州大学),中司 賢一(九州工業大学),池田 晃裕(九州大学),都甲 潔(九州大学)

著者名(英語): Tahara Yusuke(Kyushu University),Maehara Yoshihiro(Kyushu University),Ji Ke(Kyushu University),Nakashi Kenichi(Kyushu Institute of Technology),Ikeda Akihiro(Kyushu University),Toko Kiyoshi(Kyushu University)

キーワード: 味覚センサ|膜電位|脂質高分子膜|Taste sensor|Membrane potential|Lipid/polymer membrane

要約(日本語): 味覚センサは，味質に選択的に応答する脂質高分子膜電極を用いる事で，食品の味を定量可能な測定システムとして既に市販化されている．筆者らは，誰にでも簡便に現場で使用可能なポータブル味覚センサシステムの開発を行っている．本研究では，平面チップ上に脂質高分子膜電極と参照電極から成る味覚センサチップ及びポータブル味覚センサデバイスを試作し，そのセンサ性能について報告する．

要約(英語): A taste sensor including a lipid/polymer membrane can evaluate various qualities of taste and has been used in food production and quality-control applications. We have developed a portable taste sensor. In this study, we report the characteristics of a fabricated taste sensor chip and portable sensor device.

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 603 Kバイト