塩味と酸味物質を計測する教育用味覚センサの開発

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: CHS14013

グループ名: 【E】センサ・マイクロマシン部門 ケミカルセンサ研究会

発行日: 2014/05/28

タイトル(英語): Development of Taste Sensor for Education to Measure Salt and Sour Substances

著者名: 巫 霄(九州大学),鍬本 一至(九州大学),安浦 雅人(九州大学),田原 祐助(九州大学),都甲 潔(九州大学),栗焼 久夫(九州大学)

著者名(英語): WU XIAO(Kyushu University),Kuwamoto Kazushi(Kyushu University),Yasuura Masato(Kyushu University),Tahara Yusuke(Kyushu University),Toko Kiyoshi(Kyushu University),Kuriyaki Hisao(Kyushu University)

キーワード: 理科教育|味覚センサ|Science education|Taste sensor

要約(日本語): 我々は，理科教室において，生徒自身による教育用味覚センサの作製および味の測定を通じて，理科に対する興味を高めることを目指している。本研究では，味覚センサの脂質膜電極を理科教室に導入するために，簡便な作製方法の構築を目的とし，ろ紙にtrioctylmethylammonium chlorideとphosphoric acid di(2-ethylhexyl) esterを最適な濃度比で含浸させた。作製したセンサは，食塩あるいはクエン酸サンプルに選択的に応答した。この事から，理科教室に応用可能である事が示唆された。

要約(英語): The purpose of this study is to produce a simple taste sensor electrode which can be applied in science class, using filter paper and lipid. Lipid membranes composed of trioctylmethylammonium chloride and phosphoric acid di(2-ethylhexyl) ester showed a good selectivity for sodium chloride and citric acid substances.

原稿種別: 日本語

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