SPR免疫センサを用いたトウガラシ果実中のカプサイシノイド検出

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: CHS15019

グループ名: 【E】センサ・マイクロマシン部門 ケミカルセンサ研究会

発行日: 2015/07/03

タイトル(英語): Detection of Capsaicinoids in Capsicum Fruit Using SPR Immunosensor

著者名: 小野寺 武(九州大学),田 勝煕(九州大学),矢田部 塁(九州大学),都甲 潔(九州大学)

著者名(英語): Takeshi Onodera(Kyushu University),Shengxi Tian(Kyushu University),Rui Yatabe(Kyushu University),Kiyoshi Toko(Kyushu University)

キーワード: 辛味|トウガラシ|抗体|表面プラズモン共鳴センサ|カプサイシノイド|pungency|Capsicum|antibody|surface plasmon resonance sensor|capsaicinoid

要約(日本語): 表面プラズモン共鳴センサと抗HVA-CCHポリクローナル抗体を用い，間接競合法による測定で，辛味成分であるカプサイシノイドの検出を行った．間接競合法による測定で，カプサイシノイドのカプサイシン，ジヒドロカプサイシン，ノルジヒドロカプサイシンのそれぞれの検出限界は27 ppb，35 ppb，50 ppbであった．また，実際にトウガラシからカプサイシノイドを抽出する手法を検討し，各種トウガラシ中のカプサイシノイドの検出を行った．

要約(英語): We tried to detect capsaicin, dihydrocapsaicin and nordihydrocapsaicin in 5 min by using anti-homovalic acid polyclonal antibody and surface plasmon resonance sensor with indirect competitive assay method. As a result, limit of detection for capsaicin, dihidrocapsaicin and nordihydrocapsaicin were 27 ppb, 35 ppband 50 ppb respectively.

原稿種別: 日本語

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