携帯型バイオセンサによる食品酵素検出法の開発と 鮮度検査への利用

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: CHS17002

グループ名: 【E】センサ・マイクロマシン部門 ケミカルセンサ研究会

発行日: 2017/06/29

タイトル(英語): Development of enzyme detection method using a portable biosensor and the use of foodinspection

著者名: 吉田 雄貴(北九州市立大学大学院),市原 勲己(北九州市立大学大学院),龍神 康大(北九州市立大学大学院),渡邊 裕樹(北九州市立大学 国際環境工学部),浜地 凌平(北九州市立大学 国際環境工学部),礒田 隆聡(北九州市立大学 国際環境工学部)

著者名(英語): Yuki Yoshida(The Univetcity of Kitakyushu),Hiroki Ichihara(The Univetcity of Kitakyushu),Kodai Ryujin(The Univetcity of Kitakyushu),Hiroki Watanabe(The Univetcity of Kitakyushu),Ryohei Hamachi(The Univetcity of Kitakyushu),Takaaki Isoda(The Univetcity of Kitakyushu)

キーワード: 化学センサ|酵素測定|食品検査|酵素センサ|ペルオキシダーゼ|電気化学測定|Chemical sensor|Enzymatic measurement|Food inspection|Enzyme sensor|Peroxidase|Electrochemical measurements

要約(日本語): 本研究室ではこれまでに、携帯型のバイオセンサ（以下モバイルセンサ）を開発し、これが既存の抗原抗体反応検査（ELISA法）より優れた性能があることを実証した。本研究では、生物試料中に含まれる酵素の中で過酸化水素分解機能をもつペルオキシダーゼに着目し、モバイルセンサによる酵素活性の定量法について検討した。さらに実際の食品（野菜、乳製品等）のペルオキシダーゼ検出を試みた。

要約(英語): In this study, we developed a screening examination for emzyme reaction using a wireless electrochemical sensor.

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 1,418 Kバイト