パルスプラズマによる生鮮食品の重なり部分の殺菌における間仕切り空間の効果

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: ED17113

グループ名: 【A】基礎・材料・共通部門 放電研究会

発行日: 2017/10/27

タイトル(英語): Effect of partition space on sterilization of overlapping portions of fresh food by pulse plasma

著者名: 筒治 大祐(山形大学),佐藤 義弘(山形大学),齋藤 高輝(山形大学),南谷 靖史(山形大学)

著者名(英語): Daisuke Tsutsuji(Yamagata University),Yoshihiro Satou(Yamagata University),Kouki Saitou(Yamagata University),Yasushi Minamitani(Yamagata University)

キーワード: 非熱平衡プラズマ|バリア放電|包装食品|殺菌|重なり部分|間仕切り空間|Cold plasma|Barrier discharge|Packaged fresh food| Sterilization |Overlapping portions |Partition spaces

要約(日本語): 非熱平衡プラズマは生鮮食品の非加熱殺菌方法として注目を集めている。プラズマはバリア放電によって包装食品内部で生成することが可能である。そのため包装された生鮮食品の新しい殺菌方法として研究されているが、食品の積層された部分の殺菌については検証が行われていない。そこで我々は重なり部分と樹脂で間仕切られた空間内は殺菌できることを示している。今回様々な、間仕切り空間での殺菌効果を調べた。

要約(英語): Cold plasma is attractive as a non-thermal sterilization method for a fresh food. Therefore it has been studied as the sterilization method for a packaged fresh food. However, effect for between stacked pieces of the foods have not been considered yet. We have shown that the space making with the overlapping portions and the resin partitioning material can be sterilized by pulsed plasma. Therefore, we have investigated the sterilization effect at various partition spaces.

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 1,256 Kバイト