高電界パルス殺菌モデルを用いた 酵母生菌率の評価　

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: ED18033

グループ名: 【A】基礎・材料・共通部門 放電研究会

発行日: 2018/05/18

タイトル(英語): Estimation of Survival ratio of Yeast by High Electric Field Pulse Sterilization Model

著者名: 佐藤 拓直(名城大学),山下 遼(名城大学),村上 祐一(名城大学),村本 裕二(名城大学)

著者名(英語): Takunao Sato(Meijo University),Ryo Yamashita(Meijo University),Yuichi Murakami(Meijo University),Yuji Muramoto(Meijo University)

キーワード: 高電界パルス|殺菌|酵母|high electric field pulse|sterilization|Yeast

要約(日本語): 我々は高電界パルス殺菌機構モデルから算出した酵母の生菌率を観測した。我々は高電圧パルスを酵母を含む塩化ナトリウム水溶液に印加した。その結果，酵母の生菌率は、印加回数の増加に伴い、減少した。実験値の生菌率は、殺菌機構を用いた生菌率の算出値よりも大きな値となった。

要約(英語): We observed the survival ratio of Yeast by the sterilization model under the high electric field pulse. We applied high voltage pulse to NaCl aqueous solution with Yeast. As results, survival ratio of Yeast was decreased with the increase of number of pulse. The experimental value of survival ratio was higher than that of the calculated value of survival ratio in the sterilization mechanism.

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 1,614 Kバイト