パルス強電界を用いた導電性液体の低温殺菌

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: ED18035

グループ名: 【A】基礎・材料・共通部門 放電研究会

発行日: 2018/05/18

タイトル(英語): Low-temperature pasteurization of conductive liquid using pulsed electric fields

著者名: 渡邊 将吾(熊本大学),片野 景一郎(熊本大学),勝木 淳(熊本大学)

著者名(英語): Shogo Watanabe(Kumamoto University),Keiichiro Katano(Kumamoto University),Sunao Katsuki(Kumamoto University)

キーワード: パルス強電界|殺菌|導電性液体|グラム陰性菌|ＣＭＣ溶液|pulsed electric field|pasteurization|conductive liquid|gram-negative bacteria|CMC solution

要約(日本語): 液全卵を模した導電性溶液に所定の濃度でグラム陰性菌を混入させ、これをパルス強電界を用いて殺菌する実験を行った。この実験について報告する。

要約(英語): This paper describes the experiment that gram-negative bacteria suspended in a conductive medium were exposed to pulsed electric fields to kill them. The process temperature was kept at 55 degree centigrade or less for the food application.

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 1,344 Kバイト