パルスプラズマを用いた包装食品の殺菌における積み重ね部分の殺菌の可能性

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: EPP19047

グループ名: 【A】基礎・材料・共通部門 放電・プラズマ・パルスパワー研究会

発行日: 2019/05/16

タイトル(英語): Possibility of Sterilizing Stacked Pieces in Packaged Foods Sterilization Using Pulsed Plasma

著者名: 板倉 克成(山形大学),筒治 大祐(山形大学),齋藤 高輝(山形大学),南谷 靖史(山形大学)

著者名(英語): Katsunari Itakura(Yamagata University),Daisuke Tsutsuji(Yamagata University),Koki Saito(Yamagata University),Yasushi Minamitani(Yamagata University)

キーワード: 生鮮食品|フィルター|大腸菌|プラズマ|殺菌|バリア放電|fresh food|filter|e. coli|plasma|sterilization| barrier discharge

要約(日本語): 本研究では、生鮮食品を積み重ねて殺菌することを検討した。殺菌のために、食品をＰＥＴフィルターを用いて分離した。本実験では、滅菌対象微生物に大腸菌を用い、寒天培地を食品のシミュレーションに使用した。ＰＥＴフィルターの形状を変えた場合の殺菌効果を測定した。パラメータは充電電圧と繰り返し率である。その結果、生鮮食品の間にフィルターを入れることで、積み重ねられた食品が殺菌されていることが分かった。

要約(英語): In this study, we examined to stack and sterilize fresh food. In this experiment, E. coli was used as the sterilization target microorganism, and agar medium was used for food simulation. The bactericidal effect was measured when the shape of the PET filter was changed. As a result, it was found that by putting the filter between fresh food, the stacked food was sterilized.

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 1,274 Kバイト