脳波および筋電を用いた炭酸飲料おいしさの定量評価

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: PI16051

グループ名: 【C】電子・情報・システム部門 知覚情報研究会

発行日: 2016/10/28

タイトル(英語): Analysis for carbonated drink taste evaluation using Electroencephalogram and Electromyogram

著者名: 豊島 紀樹(慶應義塾大学),満倉 靖恵(慶應義塾大学),小杉 亘(アサヒ飲料),岡田 賢次(アサヒ飲料),岡本 正文(アサヒ飲料)

著者名(英語): Noeiki Toyoshima(Keio University),Yasue Mitsukura(Keio University),Wataru Kosugi(Asahi Soft Drinks Co., Ltd),kenji Okada(Asahi Soft Drinks Co., Ltd),Masafumi Okamoto(Asahi Soft Drinks Co., Ltd)

キーワード: 脳波|筋電|飲料のおいしさ|感性|EEG|EMG |Taste of drinks|Kansei

要約(日本語): 本研究では，脳波および筋電を用いた炭酸飲料のおいしさの定量評価確立のための解析を行う．従来，飲料のおいしさはアンケートによって評価されてきた．しかしながら，アンケートには個人による評価基準が異なり，評価が曖昧になってしまう．そこで，本研究では，感性情報を反映可能な脳波および飲料飲用時の喉の動きを計測できる筋電を評価指標として用い，炭酸飲料のおいしさの定量評価法を目指す．

要約(英語): In this research, we establish the new carbonated drink taste evaluation using Electroencephalogram and Electromyogram. Conventional carbonated drink taste evaluation has been conducted by questionnaire survey. However, this evaluation became vague. To solve this problem, we use EEG and EMG as evaluation criteria which can reflect human sensibility precisely.

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 638 Kバイト