農産物由来ポリフェノール抽出向上を目指したナノ秒パルス高電圧抽出システムの開発

カテゴリ: 研究会(論文単位)

論文No: PST10092

グループ名: 【A】基礎・材料・共通部門 プラズマ研究会

発行日: 2010/12/17

タイトル(英語): Development of Nanosecond Pulsed High Voltage Extraction System for Extraction of Polyphenol from Agricultural Products

著者名: 畑山 仁(岩手大学),高橋 克幸(シシド静電気),河村 幸男(岩手大学),小出 章二(岩手大学),高木 浩一(岩手大学)

著者名(英語): Hatayama Hitoshi(Iwate University),Takahashi Katsuyuki(Shishido Electrostatic,Ltd.),Kawamura Yukio(Iwate University),Koide Shoji(Iwate University),Takaki Koichi(Iwate University)

キーワード: パルス高電界|農産物加工|ポリフェノール|エレクトロポレーション|pulsed electric fields|agricultural process engineering|polyphenol|electroporation

要約(日本語): パルス高電界を農産物加工に応用するためにパルス電源とリアクタを製作した。本研究では，リアクタの電極形状や電界印加条件を変化させ，ブドウ表皮と蒸留水を入れたリアクタへパルス高電界を印加した。電界印加後のブドウ表皮細胞を顕微鏡観察し，リアクタ内に漏出したポリフェノール総量を計測した。結果，ブドウ表皮内のアントシアノプラストの崩壊が見られ，高い出力電圧では細胞内からのポリフェノールの漏出が顕著であった。

原稿種別: 日本語

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