業務用電化厨房の省エネルギー化に向けた取り組み

カテゴリ: 論文誌(論文単位)

グループ名: 【B】電力・エネルギー部門

発行日: 2021/07/01

タイトル(英語): Energy Conservation Method for Commercial Kitchens that Install Electric Cooking Appliances

著者名: 岩松　俊哉（（一財）電力中央研究所），占部　亘（（一財）電力中央研究所）

著者名(英語): Toshiya Iwamatsu (Central Research Institute of Electric Power Industry), Wataru Urabe (Central Research Institute of Electric Power Industry)

キーワード: 業務用厨房，換気，省エネルギー　　commercial kitchen，ventilation，energy conservation

要約(英語): This paper introduces the practices toward energy conservation on commercial kitchens that install electric cooking appliances. The ventilation guideline (JEHC 103-2017) for commercial kitchens that install electric cooking appliances was established in 2017 based on more than 1,000 data concerned about capture and containment of exhaust hoods. The ventilation guideline contributes to reduce usually 20~30% of energy consumption.

本誌: 電気学会論文誌B（電力・エネルギー部門誌） Vol.141 No.7 （2021）

本誌掲載ページ: 502-505 p

原稿種別: 解説／日本語

電子版へのリンク: https://www.jstage.jst.go.jp/article/ieejpes/141/7/141_502/_article/-char/ja/