生体電気インピーダンス法によるエゾシカ肉の鮮度評価

カテゴリ: 論文誌(論文単位)

グループ名: 【C】電子・情報・システム部門

発行日: 2019/07/01

タイトル(英語): Freshness Evaluation of Ezoshika Meat by Bioelectrical Impedance Analysis

著者名: 安井　崇（北見工業大学工学部），佐藤　勝（北見工業大学工学部），武山　真弓（北見工業大学工学部）

著者名(英語): Takashi Yasui (Kitami Institute of Technology), Masaru Sato (Kitami Institute of Technology), Mayumi B. Takeyama (Kitami Institute of Technology)

キーワード: 生体電気インピーダンス，エゾシカ肉，LCRメータ，Cole-Coleプロット　　bioelectrical impedance analysis，Ezoshika meat，LCR meter，Cole-Cole plot

要約(英語): Freshness evaluation of Ezoshika meat based on bioelectrical impedance analysis (BIA) using LCR meter is carried out to estimate the quality of the meat. An arc is extracted from a locus of measured impedance to evaluate the condition of the meat. It is revealed that freshness of the meat may be estimated from the position of center of the arc. The arcs obtained by two types of equivalent-circuit models and a simple least squares method (LSQ) are compared. It is also found that the arc extracted by the LSQ explains the measured result well.

本誌: 電気学会論文誌C（電子・情報・システム部門誌） Vol.139 No.7 （2019） 特集：平成30年電子・情報・システム部門大会

本誌掲載ページ: 812-813 p

原稿種別: 研究開発レター／日本語

電子版へのリンク: https://www.jstage.jst.go.jp/article/ieejeiss/139/7/139_812/_article/-char/ja/