パルス電界を用いたバチルス菌の殺菌

カテゴリ: 全国大会

論文No: 1-274

グループ名: 【全国大会】平成12年電気学会全国大会論文集

発行日: 2000/03/21

タイトル(英語): Steralization of bacillus stearothermophilus using pulsed electric field

著者名: 勝木淳(熊本大学),真島隆司(石川島播磨重工業),永田航平(熊本大学),高野大樹(熊本大学),秋山秀典(熊本大学),古田雅一(大阪府立大学),林俊夫(大阪府立大学),Sandra Wirkner(大阪府立大学),高橋克忠(大阪府立大学)

キーワード: パルス高電界|殺菌|バチスル菌|波形整形回路|生存率

要約(日本語): 　熱処理、薬剤処理などに代わる殺菌法として、パルス電界殺菌の研究が内外で行われている。熱処理、薬剤処理対して非常に抵抗力の強いバチルス系芽胞形成菌は、電界に対しても同様に抵抗性を示し、バチルス菌に対するパルス電界殺菌は難しいだろうとされてきた。著者らは、これまで実現されなかった60 kV/cmを超えるパルス高電界をバチルス菌に印加して、殺菌効果を確認した。

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 73 Kバイト