味覚センサ、においセンサ融合システムによる味の認識

カテゴリ: 全国大会

論文No: 3-142

グループ名: 【全国大会】平成13年電気学会全国大会論文集

発行日: 2001/03/21

タイトル(英語): Taste recognition system combined with taste sensor and odor sensor

著者名: 勝部 昭明(埼玉大学),内田 秀和(埼玉大学),横山 聖(埼玉大学),尾形 兼(埼玉大学),永沼 拓士(埼玉大学),馬場 一樹(埼玉大学)

著者名(英語): Teruaki Katsube(Saitama University),Hidekazu Uchida(Saitama University),Akira Yokoyama(Saitama University),Ken Ogata(Saitama University),Hiroshi Naganuma(Saitama University),Kazuki Baba(Saitama University)

キーワード: 味覚センサ|においセンサ|融合

要約(日本語): 近年、食品産業において品質管理に使用できる味覚センサやにおいセンサが注目されており、高性能センサの開発が望まれている。本研究では味覚センサとにおいセンサの双方を使用し、これらを融合して人が感じる味により近い形で味を認識するセンサを開発することを目的としている。測定対象には缶コーヒーを用意し、味覚センサとしてイオンセンサ、においセンサとして酸化スズ系ガスセンサを用いた。両センサの測定データを融合して得られた新たなデータは、味覚センサ、においセンサだけのときと比べ、より識別能力が向上した。このように、味とにお

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 188 Kバイト