ポリフェノール（緑茶由来）の化学発光測定

カテゴリ: 全国大会

論文No: 1-218

グループ名: 【全国大会】平成20年電気学会全国大会論文集

発行日: 2008/03/19

タイトル(英語): Measurement of Chemiluminescences from Polyphenols (from Green Tea)

著者名: 星村義一 (日本大学)

著者名(英語): Yoshikazu Hoshimura(Nihon University)

キーワード: 化学発光|ポリフェノール|緑茶|カテキン|励起状態|過酸化水素

要約(日本語): 化学発光法(CL)は、食品関係の天然抗酸化成分の分析などに利用されている．疾病の予防に役立つお茶に含まれているポリフェノール成分のカテキンなどの分析は重要である. 本研究では，ポリフェノールがCL法によって直接的に測定ができ，さらに，過酸化水素の添加により発光量が急増し，過酸化水素によるポリフェノールの酸化された励起状態から基底状態への変化の時に多くの発光が起こることなどがわかったので報告する。

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 802 Kバイト