泳動濃縮および画像解析を併用した飲料混入細菌数計測法の検証

カテゴリ: 全国大会

論文No: 3-113

グループ名: 【全国大会】平成23年電気学会全国大会論文集

発行日: 2011/03/05

タイトル(英語): Investigation of Bacterial Counting Method in Beverage Using Dielectrophoretic Condensation and Image Analysis

著者名: 圓城寺隆治 (首都大学東京),高瀬亜希 (首都大学東京),内田 諭 (首都大学東京)

キーワード: 誘電泳動|画像解析|菌数計測

要約(日本語): 近年、食品・飲料製造現場における衛生管理に関し、公定法の一つである培養法と比較して、迅速かつ簡便な検査方法の導入が要求されている。筆者らは、電気計測法の一つである誘電泳動（DEP）法に着目し、本手法を用いて、ミネラルウォーター及び緑茶中に混在する大腸菌及びビール酵母の濃縮効果について、画像解析による蛍光面積法を併用して定量評価した。今回の検証の結果、いずれの飲料においても1000 CFU/mlという低濃度での菌捕集を確認した。また、実験に用いられたDEPマイクロ電極上での菌濃縮量及び検出感度は、飲料の導電率および不純物（夾雑物）量に依存することが判明した。

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 935 Kバイト