加温処理酵母における誘電泳動速度の周波数依存性

カテゴリ: 全国大会

論文No: 3-103

グループ名: 【全国大会】平成25年電気学会全国大会論文集

発行日: 2013/03/05

タイトル(英語): Frequency Dependence of the Dielectrophoretic Velocity for Heat Treatment Yeast

著者名: 高澤 晋(首都大学東京),白井 直機(首都大学東京),内田 諭(首都大学東京),杤久保文嘉 (首都大学東京)

著者名(英語): Shin Takazawa(Tokyo Metropolitan University),Naoki Shirai(Tokyo Metropolitan University),Satoshi Uchida(Tokyo Metropolitan University),Fumiyosi Tochikubo(Tokyo Metropolitan University)

キーワード: 誘電泳動|菌計測|代謝評価|酵母

要約(日本語): 酒造や燃料合成などのバイオ産業における発酵行程は，品質の保持や向上のため，より精密な制御を必要としている。しかしながら，現行の定時管理では，異常発生時の即時制御に対応できず，工程の最適化にも大きな制約を与える。近年，誘電泳動（Dielectrophoresis; DEP）を利用した電気的計測法は，迅速性や簡便性の観点から有力な菌評価技術として期待が高まっている。そこで筆者らは，加温ストレスにより活性状態の異なる酵母を調整し，DEP速度の計測結果から代謝変動の定量化を試みてきた。本報では，上記の結果を踏まえて，加温処理時間に対する酵母群DEP速度の周波数依存性を精査した。また、処理時間における膜状態について菌との相関も検証した。

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 408 Kバイト