水溶液中の溶質が高電界パルスによる大腸菌殺菌に及ぼす影響

カテゴリ: 全国大会

論文No: 1-101

グループ名: 【全国大会】平成27年電気学会全国大会論文集

発行日: 2015/03/05

タイトル(英語): Influence of Solute in Aqueous Solution on Sterilization of E. coli by High Electric Field Pulse

著者名: 村上 祐一(名城大学),村本 裕二(名城大学),清水 教之(名城大学)

著者名(英語): Yuichi Murakami(Meijo University),Yuji Muramoto(Meijo University),Noriyuki Shimizu(Meijo University)

キーワード: 高電界パルス|殺菌|大腸菌

要約(日本語): 今回は、水溶液中の溶質が高電界パルスによる大腸菌殺菌に及ぼす影響を検討した。実験試料は、約10 ⁷個の Escherichia coli (JM103)を含む3.0×10 ^-5 ? 1.7×10 ^-2 [mol/L]のNaCl、 KCl、CsCl、CsBr、およびSerine水溶液である。室温下で－4.4 [kV]のパルス電圧を各試料に60秒間隔で30回印加し、生菌率を求めた。実験結果は以下の通りである。無機イオン(NaCl,KCl,CsCl,CsBr)試料の生菌率は水溶液中のイオン濃度の増加に伴い低下するが、イオンの種類は生菌率特性に影響しないことが示唆された。一方、Serine試料の生菌率は無機イオン試料のものより高かった。これは、Serineは移動度が低いため、マクスウェル応力に寄与し難いからだと考えられる。これらの結果から、高電界パルス殺菌法の殺菌機構を詳細に検討する。

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 331 Kバイト