加齢臭成分trans-2-ノネナールの気相バイオセンシングに関する研究

カテゴリ: 全国大会

論文No: 3-109

グループ名: 【全国大会】平成27年電気学会全国大会論文集

発行日: 2015/03/05

タイトル(英語): Bio-sniffer (Gas-phase biosensor) for trans-2-nonenal as aging body-odor chemical

著者名: 森 英久(東京医科歯科大学),叶 明(東京医科歯科大学),當麻 浩司(東京医科歯科大学),荒川 貴博(東京医科歯科大学),三林 浩二(東京医科歯科大学)

著者名(英語): Mori Hidehisa(Tokyo Medical and Dental University),Ye Ming(Tokyo Medical and Dental University),Kohji Toma(Tokyo Medical and Dental University),Arakawa Takahiro(Tokyo Medical and Dental University),Mitsubayashi Kohji(Tokyo Medical and Dental University)

キーワード: ガスセンサ|ノネナール|加齢臭|酵素

要約(日本語): trans-2-nonenal（ノネナール）は青臭さと油臭さを合わせた非常に強い臭気強度を持つ不飽和アルデヒド類の一種で、近年注目を集めている「加齢臭」の成分の一つである。ノネナールの生成メカニズムは、加齢に伴う代謝機能の低下により、体内で活性酸素が発生し、その活性酸素により生成された過酸化脂質が、脂肪酸の一種である9-ヘキサデセン酸を分解し発生するものと報告されている。ノネナールは先述のように不飽和アルデヒド類の一種であることから、アルデヒド類を基質とするアルデヒド脱水素酵素(aldehyde dehydrogenase: ALDH)にて、また不飽和カルボニル化合物を特異的に還元反応するエノン還元酵素(enone reductase: ER1)にてそれぞれ触媒される。本研究では2種の酵素反応を用い、ノネナール用バイオセンサの開発及びノネナールガス計測に適用した。

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 307 Kバイト