リンゴ果汁の糖度・酸度と果肉複素比誘電率との相関

カテゴリ: 全国大会

論文No: 3-133

グループ名: 【全国大会】令和2年電気学会全国大会論文集

発行日: 2020/03/01

タイトル(英語): Correlation between Sugar Content and Acidity of Apple Juice and Complex Relative Permittivity of Apple Flesh

著者名: 村山祐樹（岩手大学）,阿部一誠（岩手大学）,中野冬偉（岩手大学）,三浦健司（岩手大学）,村田健太郎（岩手大学）,本間尚樹（岩手大学）

著者名(英語): Yuki Murayama (Iwate University),Issei Abe (Iwate University),Toi Nakano (Iwate University),Kenji Miura (Iwate University),Kentaro Murata (Iwate University),Naoki Honma (Iwate University)

キーワード: 農業応用|複素誘電率|糖度|酸度|ノウギョウオウヨウ|フクソユウデンリツ|トウド|サンド

要約(日本語): マイクロ波センサによる果実の遠隔非破壊品質評価手法を実現する上で把握が不可欠である果実の誘電率と糖度の相関について6品種のリンゴ（シナノゴールド、サンふじ、はるか、紅玉、王林、むつ）を対象に測定を行った。同軸管法でリンゴ果肉のマイクロ波帯複素誘電率を計測し、圧搾して得た果汁から糖度・酸度計を用いて糖度（Brix値）、酸度を測定した。その結果、測定した4部位（果皮付近、心皮付近、上部、下部）すべてにおいて、高糖度ほど誘電率実部の値が減少する負の相関が認められた。他の品種においても糖度や誘電率実部の平均値は品種ごとに差異が存在し、信頼楕円の大きさも異なっていたが、おおよそ負の相関を確認した。

本誌掲載ページ: 192-193 p

原稿種別: 日本語