氷中の直流電圧印加による酵母及び枯草菌の殺菌

カテゴリ: 全国大会

論文No: 1-063

グループ名: 【全国大会】令和4年電気学会全国大会論文集

発行日: 2022/03/01

タイトル(英語): Sterilization of Saccharomyces cerevisiae and Bacillus subtilis in Ice by DC Voltage Application

著者名: 彦坂由貴子（名城大学）,渡邉聖人（名城大学）,村本裕二（名城大学）,村上祐一（名城大学）

著者名(英語): Hikosaka\Yukiko (Meijo University),Masato Watanabe (Meijo University),Yuuzi Muramoto (Meijo University),Yuuichi Murakami (Meijo University)

キーワード: 氷|直流電圧|殺菌|酵母|枯草菌

要約(日本語): 本報告では，直流電圧印加による氷中の酵母，枯草菌殺菌について検討した。枯草菌はグラム陽性菌に分類される。グラム陽性菌はグラム陰性菌に比べて細胞壁が厚いという特徴がある。実験試料は，酵母または枯草菌を含むNaCl溶液である。実験試料を-20℃で40分凍結させた後，直流電圧100Vを印加した。実験の結果，酵母及び枯草菌は凍結による生菌率の低下が確認された。さらに，どちらの菌も直流電圧印加による生菌率の低下が見られた。

本誌掲載ページ: 84-85 p

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 631 Kバイト