繰返し高電圧パルスを印加する電極間を流れる導電性流体における局所過熱

カテゴリ: 全国大会

論文No: 1-080

グループ名: 【全国大会】令和5年電気学会全国大会論文集

発行日: 2023/03/01

タイトル(英語): Local heating in conductive fluids between electrodes supplied with repetitive high-power electrics pulses

著者名: 顔秉宇（熊本大学）,梶原賢士（熊本大学）,角屋亮輔（熊本大学）,中村朋広（熊本大学）,勝木淳（熊本大学）

著者名(英語): Bingyu Yan (Kumamoto University),Kenshi Kajiwara (Kumamoto University),Ryosuke Kadoya (Kumamoto University),Tomohiro Nakamura (Kumamoto University),Sunao Katsuki (Kumamoto University)

キーワード: パルスパワー電源|低温殺菌|高電界パルス|バイオエレクトリクス|Pulse Power Supply|Low-Temperature Pasteurization|Pulsed Electric Field|Bioelectrics

要約(日本語): 液状の食品や医薬品等の次世代殺菌技術として期待されるパルス電界（PEF）殺菌は，現行の加熱法に比べて成分劣化が小さく，かつ省エネルギーである。しかし，大流量化する上でPEF処理槽内の液体局所加熱が課題となっている。著者らは，PEF処理槽内の流体の流れと温度分布を可視化でき，パルス因子や液体の流速などを調整可能な実験装置を構築した。本論文では，様々な条件下の液体の挙動と局所加熱のメカニズムについて述べる。また，局所加熱を抑制する方法についても議論する。

本誌掲載ページ: 95-96 p

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 496 Kバイト