飲料糖の口腔内計測用センサに関する基礎研究

カテゴリ: 全国大会

論文No: 3-101

グループ名: 【全国大会】令和7年電気学会全国大会論文集

発行日: 2025/03/01

タイトル(英語): Fundamental Research on a Biosensor for Intraoral Measurement of Glucose in Beverages

著者名: 岡田蒼海（東京科学大学）,趙于民（東京科学大学）,市川健太（東京科学大学）,飯谷健太（東京科学大学）,三林浩二（東京科学大学）

著者名(英語): Aoi Okada (Institute of Science Tokyo),Yumin Zhao (Institute of Science Tokyo),Kenta Ichikawa (Institute of Science Tokyo),Kenta Iitani (Institute of Science Tokyo),Kohji Mitsubayashi (Institute of Science Tokyo)

キーワード: グルコースセンサ|酵素バイオセンサ|飲料糖|マウスガード|glucose sensor|enzymatic biosensor|beverage glucose|mouthguard

要約(日本語): 糖質の多量摂取は2型糖尿病等の生活習慣病の罹患リスクを高める。特に飲料中に甘味料等として含まれる糖質は，固形食品よりも素早く小腸から吸収されるため，食後高血糖を起こしやすい。本研究では，口腔内での飲料中グルコース濃度のリアルタイム計測を目標とし，マウスガード材料とグルコース脱水素酵素を用いたシート材バイオセンサを作製し，清涼飲料水グルコース濃度の口腔内測定の可能性を検討した。作製したセンサは1 μM～10 mMの範囲でグルコースの定量が可能であり，グルコース測定キットと同等の精度で清涼飲料水中のグルコース

本誌掲載ページ: 158-159 p

原稿種別: 日本語

PDFファイルサイズ: 361 Kバイト